Что такое кейтеринг

Относительно новая ресторанная услуга - кейтеринг - пришла в Россию с Запада с началом 90-х годов. Происходит термин от английского "catering" - поставка провизии. Представляет собой широкий спектр услуг, оказываемых рестораном на выезде к клиенту. Кейтеринг в Ростове https://catering-rostov.ru/ не является стопроцентной новинкой, но разобраться в его вариантах стоит поподробнее.
Варианты кейтеринга
По месту проведения услуги разделяются на два больших типа: в помещении и вне помещений.
Если группировать разновидности по характеру обслуживаемой аудитории, получится 3 больших класса:
- VIP-кейтеринг. Изначально предназначался для обслуживания "звёзд" политики, бизнеса или эстрады. Отличается повышенными требованиями к меню и сервису и целиком контролируется заказчиком. Родоначальником считается французский вельможа XVII века Ватель, устраивавший пиры для своего короля.
- Офисный кейтеринг. Класс более поздний и растущий. Заказчиком является компания, желающая устроить "вкусное" мероприятие для своих сотрудников. Родился сервис в США в начале XX века, когда строительные компании стали устраивать своим сотрудникам обеды "без отрыва от производства". Здесь качество сервиса и меню является предметом взаимовыгодной договоренности между заказчиком и исполнителем.
- Кейтеринг эконом-класса. Наиболее массовая по числу участников группа мероприятий, когда требуется обслужить множество людей, не слишком требовательных к качеству сервиса и блюд. Возник с наступлением эпохи массового потребления. Но изначальный источник - армейская кухня. Особенностью этих услуг является более самостоятельная роль ресторана или кейтеринговой компании в определении деталей и уровня обслуживания.
03.03.2021
Планы московских дорожников на нынешний год |
|
17.02.2021
Водопровод |
|
10.02.2021
Гранит |
|
25.12.2020
О преимуществах использования колец при устройстве колодцев |
|
11.12.2020
Ипотечная политика Сбербанка делает ставки на снижение |
|
09.12.2020
Для чего используют аварийные светильники? |
|
02.12.2020
Полноценная жизнь благодаря слуховым аппаратам |
|
09.11.2020
Светопрозрачные конструкции — современно и долговечно |
|
04.11.2020
Лучшие смартфоны для путешествий |
|
30.10.2020
Почасовая аренда офиса – востребованный сервис |